کاراگینان

کاراگینان یک هیدروکلوئید با ویژگی های منحصر به فرد استخراج شده از گونه های ویژه جلبک دریایی قرمز است. این ماده به دلیل توانایی در ایجاد ثبات در محصولات لبنی ​​، کنترل میزان آب در محصولات گوشتی ، پایدارکننده بافت بستنی یا دادن بافت مورد نظر به محصولات confectionery ، دسرهایی با پایه آبی و fruit preparation ، نقش اساسی در صنایع غذایی دارد. از طرف دیگر ، کاراگینان یک افزودنی معروف و شناخته شده در صنایع دارویی ، آرایشی و بهداشتی است ، جایی که می توان از آن به عنوان تغلیظ کننده یا عامل تشکیل دهنده فیلم استفاده کرد. در اصل سه نوع اصلی کاراگینان تجاری وجود دارد که شناسایی شده اند. اینها به عنوان KAPPA ، IOTA و LAMBDA شناخته می شوند که مولکولهای ایده آل هستند. بهره برداری از این سه نوع اساسی نیاز به درک فنی دقیق از منابع جلبک های دریایی ، فرآیند مورد استفاده برای استخراج و اصلاح و همچنین دانش گسترده ای از نیازهای کاربردی در محصولات مختلف غذایی دارد – مهارت هایی که بیش از 50 سال توسط CEAMSA ایجاد شده است. CEAMSA دائماً در حال تولید محصولات جدید کاراگینان و کشف کاربردهای جدید است تا به مشتریان خود راه حل های بهینه جهت ایجاد بافت موردنظر در محصولات شان را ارائه دهد.